Top articles
-
Bûche cacao à la canelle
Pour 8 personnes Pour le biscuit : 125 g de beurre + 10 g 4 oeufs 125 g de sucre 80 g de farine 20 g de cacao amer 60 g d'amandes efffilées 1 orange Pour la crème : 1 bâton de canelle 5 jaunes d'oeufs 120 g de sucre 20 cl de lait 30 g de maïzena 50 cl...
-
tiramisu au pain dépice
Pour 6 personnes 1pain d'épice 250 g de mascarpone 120 g de sucre 3 oeufs 40 g de Malteser (bonbon au chocolat) 20 cl de café froid 1 cuillère à soupe de cacao amer 5 cl de vin doux naturel sel Délayer le mascarpone dans le vin. Fouetter les jaunes d'oeufs...
-
poêlée de légumes
Faire cuire à la vapeur des haricots verts, des tomates coupées en deux ainsi que des artichauts poivrade. Une fois cuits, mettre dans une sauteuse un peu d'huile et de l'ail haché, mettre les tomates, les haricots et les artichauts, mettre un peu de...
-
gratin de cabillaud aubergines et tomates
Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud ou de filets 8 tranches d'aubergines 2 tomates coupées en tranches 4 cuillères à café de pesto huile d'olive 100 g de parmesan coupé en morceaux sel poivre Préchauffer le four à 210°. Huiler légèrement 4 plats à gratins...
-
truffes de chocolat en nage de mangue, palmiers
Pour 4 personnes 2 mangues 1 citron 1 bouquet de verveine 150 g de chocolat noir 15 cl de crème liquide 150 g de pâte feuilletée 50 g de cacao amer 50 g de sucre semoule 2 cuillères à soupe de sucre glace 40 g de poudre d'amandes 1 cuillères à soupe d'huile...
-
gratin de courgettes
Pour 4 personnes 800 g de courgettes 20 cl de crème 3 oeufs 5 cuillères à soupe de chapelure 5 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 gousse d'ail 2 brins de persil plat 1 cuillère à soupe d'huile sel poivre Préchauffer le four à 180 °. Hacher l'ail et...
-
sauce pesto au basilic
Pour 6 personnes 4 bouquets de basilic 10 cl d'huile d'olive 30 g de parmesan 20 g de pignons de pin 10 g de cerneaux de noix 1 gousse d'ail gros sel, poivre Faire griller les pignons à sec dans une poêle en remuant toujours. Nettoyer les feuilles de...
-
mi-cuits au chocolat de la st valentin
4 oeufs 150 g de chocolat noir amer + 12 carrés 80 g de beurre + 20 g pour les moules 90 g de sucre 2 cuillères à soupe rases de farine Préchauffer le four à 240 ° et beurrer 6 petits moules à muffins. Faire fondre les 150 g de chocolat cassés en morceaux...
-
tarte rhubarbe cerises
une pâte brisée 4 tiges de rhubarbe 60 g de sucre 20 cerises dénoyautées 75 g de sucre 1 oeuf 30 g de lait 30 g de crème 30 g de poudre d'amandes 55 g de beurre Couper la rhubarbe en tronçons et ajouter les 60 g de sucre. Laisser dégorger 3 à 4 heures....
-
gnocchi à la ricotta et aux épinards
Pour 6 personnes 500 g de ricotta 250 g d'épinards cuits 150 g de farine 70 g d'échalotes 100 g de parmesan 1 gros oeuf 150 g de beurre 12 feuilles de sauge 5 petites branches de marjolaine ou 1 bouquet de basilic noix de muscade sel poivre Hacher les...
-
Pavés de cabillaud au zeste d'agrumes
Pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud ou de Sandre avec la peau 600 g de courgettes 1 orange non traitée 1 citron vert 10 brins de persil 80 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de graines d'anis 1 cuillère à soupe de gros sel, poivre...
-
mi-cuit au gingembre
125 g de chocolat 4 oeufs 115 g de sucre 10 cl de crème fraîche 50 g d'amandes en poudre 1 cuillère à soupe de farine 2 cm de gingembre 1 cuillère à soupe d'huile Préchauffer le four à 180°. Eplucher et râper le gingembre. Faire fondre le chocolat au...
-
riz au lait
180 g de riz arborio 1l de lait 100 g de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à café arôme vanille Faire bouillir une casserole d'eau et y jeter le riz en laissant cuire 5 mn. Sortir le riz et l'égoutter. Faire bouillir le lait avec l'arôme vanille et y jeter...
-
tartelettes citron, fraises et gelée de basilic
Pour 10 tartelettes Pâte sucrée : 75 g de beurre 45 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 15 g de poudre d'amandes 125 g de farine eau, sel Crème pâtissière au citron : 2 jaunes d'oeufs 2,5 dl de lait 80 g de sucre 35 g de farine 1 citron...
-
tarte à la rhubarbe sur crème d'oranges
Pour 6 personnes 750 g de rhubarbe 100 g de sucre 1 rouleau de pâte sablée 130 g d'amandes en poudre 130 g de beurre 130 g de sucre en poudre 3 oeufs 3 cuillères à café de fleur d'oranger Eplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons. La faire compoter...
-
gâteau à l'ananas tout simple
Pour 6 personnes 1 boîte d'ananas au sirop (4/4) 140 g de farine tamisée 3 oeufs 120 g de beurre 120 g de sucre 1 cuillère à soupe de rhum 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de sucre glace Egoutter l'ananas et réserver...
-
riz pilaf aux pois gourmands
Pour 4 personnes 250 g de pois gourmands 1 oignon 1 citron vert 1 petit piment frais 4 brins de coriandre 200 g de riz basmati 20 g de beurre 2 cuillèers à soupe d'huile d'olive sel poivre Hacher les oignons et les faire suer dans une cocotte avec le...
-
filets de rougets à la fondue de poireaux et moules
Pour 4 personnes 4 rougets barbets en filets 1 litre de moules 12 crevettes bouquets 4 poireaux 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 15 cl de crème légère 10 cl de vin blanc thym, laurier 1 gousse d'ail 1 petit oignon 1 cuillère à café de...
-
Tarte mirabelles amandes
1 pâte feuilletée pur beurre 100 g de poudre d'amandes 100 g de beurre 100 g de sucre 1 oeuf amandes effilées sucre galce 1.5 kg de mirabelles dénoyautées Mélanger le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amandes et l'oeuf battu pour obtenir une crème d'amandes....
-
pavés de saumon en croûte de moutarde
Pour 2 personnes 2 pavés de saumon 2 tranches de pain 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d'herbes (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil..) sel poivre huile d'olive Nettoyer le poisson et le saler et poivrer. Le déposer dans un plat...
-
soupe campagnarde au lard et aux cèpes
Pour 4 personnes 700 g de cèpes 4 pommes de terre type charlotte 2 oignons 150 g de pois chiches en boîte 100 g de gros lardons fumés 100 g de lard gras 1 branche de romarin sel poivre Couper le lard gras en dés. Emincer les oignons. Eplucher les pommes...
-
pétales de fleurs cristallisées
un bol de pétales de roses 200 g de sucre 1 blanc d'oeuf Laver les pétales, les égoutter et les tremper dans le blanc d'oeuf battus en mousse (et pas en neige). Dans une assiette, parsemer le sucre et y tremper les pétales au blanc d'oeuf. Appuyer pour...
-
brochettes de poulet aux herbes
Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 citron vert 1/2 bouquet de menthe 1/2 bouquet de basilic 2 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive sel poivre Dans un saladier, presser le citron, hacher l'ail, effeuiller et hacher les herbes. Couper le poulet en cubes...
-
salade de pommes de terre, brocolis et chou fleur
Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre à chair ferme 200 g de brocolis 200 g de chou fleur 1 tranche de jambon cru 1 cuillère à café de câpres 1/2 cuillère à café de graines de moutarde 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile...
-
gâteau choco-marron
Pour 8 personnes 100 g de chocolat râpé 50 g de beurre 500 g de crème de marron 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine petites perles au chocolat mikado de différentes couleur feu d'artifice pour gâteau Beurrer et chemiser le moule carré de papier sulfurisé....