gratin de cabillaud aubergines et tomates

Pour 4 personnes

4 dos de cabillaud ou de filets

8 tranches d'aubergines

2 tomates coupées en tranches

4 cuillères à café de pesto

huile d'olive

100 g de parmesan coupé en morceaux

sel poivre

Préchauffer le four  à 210°.

Huiler légèrement 4 plats à gratins individuels. Dans chaque plat, mettre 1/4 du cabillaud coupé en cubes, saler, poivrer et ajouter une cuillère de pesto. Ajouter 1/4 des tranches de tomates, saler, poivrer. Recouvrir avec 2 tranches d'aubergines.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter les copeaux de parmesan. Faire de même pour les 3 autres plats et enfourner 15 minutes environ.