soupe de courgettes aux pois chiches

Pour 4 personnes


800 g de courgettes (3)
250 g de pois chiches en conserve
2 oignons
3 gousses d'ail
15 feuilles de coriandre fraîche
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel poivre



Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile, le cumin et le curcuma.

Découper les courgettes en cubes sans les peler. Les ajouter aux oignons et faire revenir 5 minutes. Ajouter l'ail et verser 75 cl d'eau.
Emietter le cube de bouillon et ajouter les pois chiches rincés et égouttés.
Couvrir, porter à ébullition, et laisser mijoter sur feu doux 25 minutes environ.
Mixer la soupe juste après avoir ajouté la coriandre. saler et poivrer.