Dorade du Pirée (recette fiche maman)

Pour 6 personnes


1 grosse dorade ou 2 moyennes
4 pommes de terre
4 tomates
2 citrons
2 oignons
1/ dl d'huile d'olive
sel poivre
Thym


Eplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches assez fines, plonger 10 minutes dans une  grande quantité d'eau bouillante salée. Egoutter.

Couper les tomates, les oignons et  un citron en rondelles.

Glisser à l'intérieur de la dorade un bouquet de thym et faire 2 ou 3 incisions sur le dessus du poisson.

Dans un grand plat allant au four, verser l'huile d'olive, autant d'eau et  le jus d'un citron. Déposer les pommes de terre, puis les oignons, poser le poisson et disposer tout autour les tomates, les rondelles de citron, saler et poivrer. Mettre au four à 230 ° pendant 20 minutes. Réduire le feu à 200 ° et poursuivre la cuisson encore 30 ou 40 minutes