tarte rustique aux abricots (fiche recette maman)

250 g de farine
125 g de beurre
1/2 verre d'eau
5 g de sel
50 g de sucre
1 kg d'abricots
sucre glace

Tamiser la farine sur la table. Faire un puits. Mettre le beurre juste ramolli, le sel, une cuillère à café de sucre. Pétrir du bout des doigts en mouillant pour obtenir rapidement une pâte souple sans être molle.

Laisser reposer 1 heure au frais.
Abaisser la pâte sur 4 mm d'épaisseur. Garnir le plat à tarte beurré et fariné.
Piquer le fond à la fourchette et saupoudrer d'une bonne cuillère de sucre.

Déposer les abricots coupés en deux, face bombée sur la pâte, en les faisant chevaucher légèrement.

Mettre au four à 220 °. Au bout de 20 minutes, réduire le feu à 180 °, saupoudrer les fruits d'une cuillérée de sucre et laisser cuire 20 à 25 minutes.

Servir tiède ou froid saupoudré de sucre glace.