tarte figues-cassis au nougat

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte sablée

6 figues

100 g de cassis

Pour la crème d'amandes :

20 g d'amandes

20 g de noisettes

20 g de pistaches

100 g de poudre d'amandes

80 g de beurre mou

70 g de sucre glace

1 oeuf

1 cuillère à soupe de kirsch

1 cuillère à soupe de miel (de chataignier)

10 cl de crème liquide

10 g de maïzena

100 g de nougat blanc

Préchauffer le four à 160 °.

Préparer la crème d'amandes : mettre les amandes, les noisettes et les pistaches à griller quelques minutes à sec dans une poêle. Laisser refroidir sur du papier absorbant et concasser grossièrement.

Dans un saladier, travailler au fouet le beurre avec le sucre, la maïzena et la poudre d'amandes. Ajouter l'oeuf, le kirsch, les fruits secs concassés et le miel, tout en remuant. Fouetter un peu la crème liquide pour la rendre mousseuse et l'incorporer au mélange précédent.

Couper les figues en quartiers. Dérouler la pâte (avec le papier de cuisson) dans un moule à  tarte. Garnir avec la crème d'amandes, poser dessus le cassis et les quartiers de figues. Mettre au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Sortir la tarte du four et la laisser tiédir. Décorer la tarte de nougat concassé.