tartelettes à la ricotta et aux myrtilles

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte sablée

300 g de ricotta

1 gousse de vanille

quelques gouttes et le zeste d'un 1/2 citron vert

100 g de sucre

3 oeufs

250 g de myrtilles

Préchauffer le four à 180 °.

Foncer 4 moules à tartelettes et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

Fouetter la ricotta avec le sucre, puis incorporer les oeufs, les graines de la gousse de vanille, le jus et le zeste de citron vert.

Garnir les fonds de tarte aux 2/3 et faire cuire à 180 °.

Laisser refroidir et décorer de myrtilles.

Variante : mettre les myrtilles sur le fond de tarte et recouvrir de l'appareil. Cuire le tout  10 minutes.