purée au fenouil et à l'aneth

Pour 4 personnes

1 bulbe de fenouil

500 g de pommes de terre

30 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1 peu d'aneth

sel

Découper le fenouil et les pommes de terre en gros cubes. Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Réduire les pommes de terre et le fenouil en purée, ajouter le beurre, mélanger. Puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, ajouter l'aneth et réctifier l'assaisonnement. Servir.