riz pilaf aux pois gourmands

Pour 4 personnes

250 g de pois gourmands

1 oignon

1 citron vert

1 petit piment frais

4 brins de coriandre

200 g de riz basmati

20 g de beurre

2 cuillèers à soupe d'huile d'olive

sel poivre

Hacher les oignons et les faire suer dans une cocotte avec le beurre 5 minutes. Ajouter le riz et le piment et remuer quelques instants.

Mouiller avec de l'eau chaude l'équivalent d'1 fois et demie le volume du riz. Laisser mijoter 5 minutes à couvert, puis ajouter les pois gourmands crus équeutés et laisser cuire 6 minutes.

Servir.