émincé de poulet à la florentine

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet

400 g de tagliatelles fraîches

800 g d'épinards

100 g de saint-nectaire

15 cl de crème fraîche

20 g de beurre

sel poivre

Saler et poivrer les blancs de poulet et les faire cuire au beurre à la poêle 6 minutes de chaque côté. Les garder au chaud dans de l'alu.

Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

Faire fondre les épinards 3 minutes sur feu vif dans une poêle, saler et poivrer. Ajouter la crème et le saint-nectaire écrouté et coupé en dés. BIen faire fondre et ajouter les tagliatelles, poivrer et servir avec le poulet

Vin conseillé : Chinon ou Bourgueil de Loire