gratin de brocoli à la ricotta

Pour 4 personnes

1 grosse tête de brocoli

3 oeufs

400 g de ricotta

15 cl de lait

1 brin de thym

40 g de beurre

2 échalotes

muscade

sel poivre

Préchauffer le four à 180 °.

Faire cuire les fleurettes de brocolis 7 minutes dans l'eau bouillante. Egoutter.

Mélanger la ricotta avec les oeufs battus, le lait, le thym, les échalotes hachées, le sel, le poivre et la muscade.

Répartir les brocolis dans un plat à gratin beurré et verser la préparation à la ricotta dessus. Mettre quelques parcelles de beurre et faire cuire 25 à 30 minutes.

Vin conseillé : rosé de provence ou tavel