gratin de courgettes

Pour 4 personnes

800 g de courgettes

20 cl de crème

3 oeufs

5 cuillères à soupe de chapelure

5 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 gousse d'ail

2 brins de persil plat

1 cuillère à soupe d'huile

sel poivre

Préchauffer le four à 180 °.

Hacher l'ail et le persil, mélanger avec la chapelure et le parmesan râpé. Couper les courgettes en rondelles régulières.

Huiler un plat à gratin, le remplir avec 4 couches de courgettes en les parsemant au fur et à mesure de chapelure parfumée. Terminer par une couche de courgettes.

Battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Verser doucement dans le gratin et mettre à cuire 25 minutes.

La chapelure peut être remplacée par de la maïzena