sauce pesto au basilic

Pour 6 personnes

4 bouquets de basilic

10 cl d'huile d'olive

30 g de parmesan

20 g de pignons de pin

10 g de cerneaux de noix

1 gousse d'ail

gros sel, poivre

Faire griller les pignons à sec dans une poêle en remuant toujours.

Nettoyer les feuilles de basilic avec un torchon humide et les mettre dans le bol du mixeur (passé au freezer 1 heure auparavant) avec les pignons grillés, les noix, l'ail, sel et poivre. Mixer rapidement. Au dernier moment, ajouter le parmesan râpé et l'huile versée en filet fin.