tiramisu au pain dépice

Pour 6 personnes

1pain d'épice

250 g de mascarpone

120 g de sucre

3 oeufs

40 g de Malteser (bonbon au chocolat)

20 cl de café froid

1 cuillère à soupe de cacao amer

5 cl de vin doux naturel

sel

Délayer le mascarpone dans le vin. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Couper le pain d'épice en tranches et les tremper rapidement dans le café froid. Etaler une couche au fond du plat. Recouvrir de la moitié de la crème, puis une nouvelle couche de pain d'épice au café. Terminer par le restant de crème.

Mettre au réfrigérateur pendant 8 heures.

Au moment de servir , saupoudrer de cacao et de brisures de bonbon chocolat.