gâteau choco-marron

Pour 8 personnes


100 g de chocolat râpé
50 g de beurre
500 g de crème de marron
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
petites perles au chocolat
mikado de différentes couleur
feu d'artifice pour gâteau

Beurrer et chemiser le moule carré de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 °.

Faire fondre le chocolat râpé avec le beurre, dans une casserole, au bain-marie. Mélanger rapidement pour obtenir une texture lisse. Hors du feu, ajouter la crème de marron. Mélanger au fouet. Ajouter la farine, puis les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement les blancs avec la pâte choco-marron. Verser dans le moule et enfourner 20 minutes.

Démouler et laisser refroidir.
Au moment de servir, piquer les mikado de façon régulière (tous les 2 cm) et parsemer de perles au chocolat.