mi-cuit au gingembre

125 g de chocolat

4 oeufs

115 g de sucre

10 cl de crème fraîche

50 g d'amandes en poudre

1 cuillère à soupe de farine

2 cm de gingembre

1 cuillère à soupe d'huile

Préchauffer le four à 180°. Eplucher et râper le gingembre.

Faire fondre le chocolat au bain-marie sur feu doux. Ajouter le gingembre râpé.

Séparer le blanc des jaunes. Battre les jaunes avec 100 g de sucre. Incorporer la crème fraîche, les amandes en poudre et le chocolat fondu.

Battre les blancs en neige et ajouter 15 g de sucre à la fin sans cesser de fouetter. Les incorporer avec la farine dans la pâte. Verser dans un moule huilé. Cuire 15 à 20 mn, le coeur du gâteau doit être à peine cuit.