50 g de beurre 150 g de mâche 20 cl de crème sel poivre Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter la mâche. Laisser étuver 5 minutes sur feu doux. Passer au mixeur avec la crème. Saler, poivrer. Faire cuire à découvert 5 minutes.
Pour 5 personnes 3 oeufs 100 g de sucre 20 cl de lait entier 30 cl de crème liquide 700 g de petits pois 1/2 botte de menthe Faire cuire pendant 8 minutes les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau...
Pour 2 bocaux de 20 cl 150 g de persil plat 2 gousses d'ail 1 oignon 200 g de cerneaux de noix 4 anchois au sel 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc huile d'olive sel fin Rincer et essuyer les anchois. Séparer les filets. Eplucher et hacher l'oignon...
Préchauffer le four à 60°. Tendre un film alimentaire spécial cuisson (ou au pire du papier sulfurisé) sur la tôle du four. Laver et sécher soigneusement les fraises, les trancher très finement (4 mm d'épaisseur). Poser sur le film tendu et recouvrir...
Pour 4 personnes 2 yaourts type velouté 100 g de parmesan 50 g de pistaches 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel poivre Mixer les pistaches et le parmesan. Ajouter les yaourts à la mixture, ajouter l'huile, saler et poivrer.
un bol de pétales de roses 200 g de sucre 1 blanc d'oeuf Laver les pétales, les égoutter et les tremper dans le blanc d'oeuf battus en mousse (et pas en neige). Dans une assiette, parsemer le sucre et y tremper les pétales au blanc d'oeuf. Appuyer pour...
Pour accompagnement d'un poisson : 30 cl d'huile 1 botte de persil Dans une casserole, verser l'huile et ajouter le bouquet de persil avec les queues grossièrement coupées. Faire chauffer et passer sommairement au mixeur. Laisser infuser 2 heures. Passer...
Faire mijoter sur feu très doux pendant 20 minutes, 25 cl de crème liquide avec une poignée de lardons fumés. Retirer les lardons, et mettre la crème au réfrigérateur. Bien froide, poivrer et la fouetter en chantilly.
1 petit pain d'épice pâte d'amande jaune pâte d'amande blanche sucre glace cacao Couper le pain d'épice en 2 portions triangulaires. Les envelopper de pâte d'amande jaune étalée au rouleau. Imprimer des creux en appuyant avec le pouce. Réaliser des souris...
40 g de chocolat noir 200 g de pâte d'amande verte 3 cuillères à soupe d'amandes effilées 1 cuillère à soupe de sucre glace Diviser la pâte d'amande en 5 parts égales et lui donner la forme d'un cône (triangle). Piquer dessus les amandes pour imiter les...
