Pour 6 verrines de 15 cl une racine de 3 cm de gingembre 50 cl de jus de pamplemousse rose 1 citron vert en jus 15 cl de vodka 3 cuillères à soupe de sirop de canne à sucre Passer le gingembre au presse ail et mélanger avec le jus de pamplemousse, le...
Pour 250 g de massepain 200 g d'amandes en poudre 200 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf battu 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (ou eau de rose, cognac, vodka......) Mélanger les amandes, le blanc d'oeuf, le sucre glace et le liquide choisi jusqu'à...
Fair frémir dans une casserole 1,5 l d'eau additionnée de 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Casser 1 oeufs extra frais dans une soucoupe. Faire glisser délicatement l'oeuf dans l'eau et le faire cuire 2 minutes. Le sortir avec précaution à l'aide...
150 g de sucre glace 1 cuillère à café de jus de citron 1 blanc d'oeuf Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux mais pas ferme. Y ajouter la moitié du sucre, cuillérée par cuillérée en battant jusqu'à l'incorporation complète. Compléter avec...
450 g de sucre glace le zeste râpé de 2 oranges 1 cuillère à café de jus de citron 2 cuillères à soupe de jus d'orange 2 jaunes d'oeufs Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter les autre ingrédients en battant toujours. Continuer à battre...
500 g de fruits de la passion 10 cl de sirop de canne 1 jus d'orange filtré Evider les fruits de la passion, passer la pulpe au tamis (réserver les pépins). La mixer avec le jus d'orange et le sirop de canne. Ajouter quelques pépins dans le coulis et...
