Pour 4 personnes 400 g de bucatinis (ou autres pâtes longues) 8 noix de st jacques 1 gousse d'ail 1 aubergine 1 oignon 1 poivron vert et 1 rouge 2 tomates 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de curry 10 cl de vin blanc sec 1 cuillère...
Pour 6 personnes 6 belles tomates 2 oignons 10 tomates séchées 1 citron non traité 1/2 chorizo piquant 400 g de riz semi-complet ou du riz portugais cigala 1 cuillère à soupe de coriandre en grains huile d'olive sel poivre Etaler le riz dans un plat au...
Pour 4 personnes 1 carotte 1 poireau 1 oignon 125 g de polenta (semoule de maïs) environ 1/2 litre d'eau sel 100 g de farine 1 cuillère à soupe d'huile poivre Préparer la polenta. Faire frire dans l'huile la carotte, l'oignon et le poireau débités en...
Pour 4 personnes 1 bulbe de fenouil 500 g de pommes de terre 30 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 1 peu d'aneth sel Découper le fenouil et les pommes de terre en gros cubes. Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Réduire les pommes de terre et le fenouil...
800 g de petits pois à écosser 200 g de pois gourmands 2 bulbes de fenouil 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de basilic le jus d'un 1/2 citron 300 g de torsades 1 st marcelin 15 cl de crème liquide 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de gros sel sel poivre...
400 g de riz poutargue persil ail vin blanc huile d'olive Dans une casserole, faire frire l'ail et le persil hachés avec une cuillère d'huile. Ajouter le riz, le faire dorer et ajouter un verre de vin blanc. Attendre que le vin soit évaporé pour ajouter...
Pour 4 personnes 400 g de penettes 6 tomates bien mûres 200 g de crevettes décortiquées 50 g de poutargue 4 cuillères d'huile d'olive 1 vingtaine de câpres 1 petite échalote basilic, sel et poivre Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Couper...
Pour 4 personnes 500 g de cèpes 300 g de semoule de blé dur fine 40 g de parmesan 3 oeufs 80 g de jambon sec 45 cl de sauce tomate 4 feuilles de sauge ciselées ou 2 cuillères à soupe de persil plat 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel poivre Pétrir...
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Riz Carnaroli, vialone nano ou arborio : 70 g par personne Bouillon de volaille : 3 volumes de bouillon pour un volume de riz Echalotes ou oignons émincés : 10 g par personne beurre : 10 g par personne parmesan : 10 g par personne + ingrédients pour parfumer...
Pour 8 personnes 400 g de sardines fraîches 1 kg de bucatini, spaghetti percées ou maccheroni 500 g de brocolis jeune quelques jeunes pousses de fenouils huile d'olive 1 poignée de raisins secs 1 poignée de pignons 1 oignon 80 g de filets d'anchois en...
