riz à la poutargue

400 g de riz

poutargue

persil

ail

vin blanc

huile d'olive

Dans une casserole, faire frire l'ail et le persil hachés avec une cuillère d'huile. Ajouter le riz, le faire dorer et ajouter un verre de vin blanc. Attendre que le vin soit évaporé pour ajouter l'eau bouillante salée. Ajouter la poutargue en fin de cuisson. Servir.