Pour 10 personnes 3 oeufs 160 g de sucre 150 g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 150 g de beurre mou 80 g de poudre d'amandes 200 g de mûres 2 cuillères à soupe de violette Préchauffer le four à 180 °. Dans un saladier, mélanger les oeufs et...

Pour 6 personnes 50 cl de lait de coco 50 cl de crème liquide 4 feuilles de gélatine (8g) 100 g de sucre 1 gousse de vanille 100 g de pistaches broyées 5 cl de malibu Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le lait de coco avec le sucre....

250 g de farine 170 g de beurre 60 g de poudre d'amandes 60 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 oeuf Mêler la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Amalgamer avec le beurre en parcelles, puis l'oeuf. Travailler cette pâte le moins possible....

Pour la pâte : 180 g de farine de blé 50 g de farine de châtaignes 60 g de beurre 50 g de sucre 1 oeuf Pour la garniture : 600 g de rhubarbe 3 oeufs 150 g de crème fraîche 150 g de sucre 50 g de poudre d'amandes Réaliser la pâte : faire un puits avec...

Pour 8 personnes 8 00 g de champignons des bois (bolets, cèpes, girolles, pieds de mouton, trompettes de la mort...) 800 g de pâte feuilletée 100 ml de vin blanc fruité 50 g de beurre 40 g de farine 100 g de crème fraîche épaisse 50 g de gruyère râpé...

Pour une trentaine de truffes 200 g de chocolat blanc de qualité 25 g de beurre doux 50 ml de crème fluide 25 g de sucre glace 80 g de pistaches décortiquées non salées thé matcha Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter le beurre coupé en...

Pour 6 personnes 1 l de lait entier 200 g de riz rond 120 g de sucre de canne 2 oeufs 150 g de farine 20 g de cacao en poudre 350 ml de lait demi-écrémé une pincée de sel 20 g de sucre 2 kiwis 1 mangue une dizaine de fraise gariguette 1 cuillère à soupe...

Pour 12 petits gâteaux 250 g de ricotta 3 oeufs 200 g de sucre 150 g de farine 3 cuillères à soupe de marsala ou de rhum arrangé aux amandes le jus d'un demi-citron 250 g de fraises de l'huile d'olive du sucre glace Préchauffer le four à 190°. Dans un...

Pour 8 chaussons 1 kg de rhubarbe 250 g de sucre de canne 500 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf Eplucher les tiges de la rhubarbe et les couper en tronçons de 2 cm de large. Saupoudrer 50 g de sucre de canne et mélanger. Laissez dégorger une heure à...

Pour 6/7 muffins 240 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d'origan 2 oeufs 1 yaourt nature 100 ml d'huile d'olive 100 g de chèvre mi-sec 70 g de cassis Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier...