3 pommes de terre 8 petits artichauts violets 2 échalotes 2 cuillères à soupe de persil ciselé 1 brin de menthe 5 cl de bouillon de légumes 1 citron Casser la queue des artichauts, jeter les feuilles dures, couper le tiers supérieur, fendre en 4, ôter...
pour 4 personnes 30 g de beurre 400 g de très grosses coquillettes 25 cl de crème fraîche 500 g d'épinards frais 150 g de gruyère râpé 3 cuillères à soupe de pistaches décortiquées sel poivre Laver les épinards et les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante...
pour 4 personnes 1,4 kg de pommes de terre rattes 800 g de gros sel 2 blancs d'oeufs 30 g de beurre 3 brins de thym Mélanger le gros sel avec les blancs d'oeufs en pâte grossière. Laisser de côté. Laver les pommes de terre sans les peler en les frottant...
800 g de pommes de terre 500 g de piments verts 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail Faire cuire les pommes de terre 10 mn à l'eau salée pour qu'elles restent légèrement fermes. Les éplucher et les découper en gros quartiers. Tailler...
1,2 kg de pommes de terre (ratte, charlotte, franceline) 500 g de champignons de paris ou cèpes 1/2 bouquet de persil 80 g de petits lardons 10 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d'huile Peler et rincer les pommes de terre...
300 g de pâtes torsadées 1 botte d'asperges vertes 6 échalotes 2 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de crème fraîche 5 cl d'huile d'olive Couper le bas des asperges, rincer, éponger et couper en tronçons. Peler et hacher l'ail. Peler les échalotes et les...
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Pour 4 personnes 200 g de pâtes genre coquillages ou pennes 12 crevettes roses 500 g de brocolis 3 cuillères à soupe de gros sel 1 gousse d'ail 100 g de parmesan râpé 15 cl de crème liquide Poivre Décortiquer les crevettes. Couper les tiges de brocolis...
1 kg de pommes de terre 300 g de cèpes 200 g de trompettes de la mort 2 brins de thym 1 gousse d'ail 50 cl de crème liquide 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile Peler, laver et émincer les pommes de terre en très fines rondelles. Nettoyer les champignons,...
400 g de pâtes fraîches 300 g de girolles 1 échalote, 1 gousse d'ail 8 brins de persil ou de cerfeuil 40 g de comté râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Eplucher et émincer l'échalote et l'ail. Equeuter et rincer les herbes. Nettoyer les...
250 g de lentilles roses 1/2 litre d'eau 2 poivrons verts 2 tomates 1 cuil à café de curcuma 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile un petit morceau de racine de gingembre 1 cuillère à café de curry en poudre Couvrir les lentilles d'eau....
