Pour 4 personnes 330 g de haricots blancs de l'année 6 tomates séchées 1 tête d'ail 1 brin de romarin 30 g de beurre 90 g de chapelure 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Faire tremper les haricots à l'eau froide pendant 4 h au réfrigérateur....
Pour 4 personnes 1 kg de potiron 300 g de farine + 2 cuillères à soupe 2 oeufs + 1 jaune 50 g de beurre 100 g de fontina ou de gruyère 60 g de parmesan 1 cuillère à café de sucre muscade râpée 2 brins de sauge sel poivre Couper le potiron en dés. Les...
Pour 4 personnes 320 g de pennes 2 boîtes de sardines 1 oignon 1 branche de fenouil 1 gousse d'ail 40 g de pignons de pin 50 g de raisins secs 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Réhyadrater les raisins dans l'eau tiède. Egoutter les sardines...
Pour 4 personnes 200 g de quinoa 2 carottes 1 poireau 2 oeufs 15 cl de crème fraîche 50 g d'emmenthal 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 3 pincées de sucre sel poivre Cuire le quinoa 20 minutes dans l'eau salée bouillante. Emincer finement le poireau...
Pour 4 personnes 200 g de maïs en boîte 100 g de farine 1 oeuf 20 cl de lait 150 g de tomates cerises 1 oignon rouge coriandre sel poivre Dans un saladier, mettre la farine en fontaine dans un saladier, y casser un oeuf et mélanger petit à petit en versant...
Pour 6 personnes 400 g de riz parfumé 100 g de crevettes décortiquées 150 g de germes de soja 1/4 de poivron rouge taillé en dés 150 g de petits pois surgelés 3 ciboules coupés en tronçons 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 2 cuillères à soupe de sauce...
Pour 4 personnes 150 g d'Ebly 10 champignons de paris 1/2 tablette de bouillon de légumes 3 échalotes 50 g de parmesan 1 tranche de jambon cru 100 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 brins de persil plat sel poivre Emincer finement les échalotes....
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Pour 4 personnes 400 g de pâtes oreillettes 1 bulbe de fenouil 1/2 citron 2 gousses d'ail 50 g de mie de pain 5 cuillères d'huile d'olive sel poivre Hacher l'ail. Emincer finement le fenouil et réserver les plumets. Hacher la mie de pain grossièrement....
Pour 4 personnes 400 g de torsades (ou fusillis) 300 g de coques 100 g de chair de potiron 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'aneth et de persil ciselés 10 cl de vin blanc sec 20 g de beurre 50 g de parmesan râpé sel poivre Laver les coques dans plusieurs...
Pour 4 personnes 400 g de linguines 300 g de queues de langoustines crues surgelées 75 g de poutargue (www.boutargue-memmi.com) 3 filets d'anchois à l'huile 75 g de pignons 75 g d'olives noires 2 brins de persil plat 2 échalotes 6 cuillères à soupe d'huile...
