Pâtes au fenouil

Pour 4 personnes

400 g de pâtes oreillettes

1 bulbe de fenouil

1/2 citron

2 gousses d'ail

50 g de mie de pain

5 cuillères d'huile d'olive

sel poivre

Hacher l'ail. Emincer finement le fenouil et réserver les plumets. Hacher la mie de pain grossièrement.

Chauffer 3 cuillères d'huile dans une poêle, ajouter la moitié de l'ail et le fenouil, saler et poivrer. Faire dorer à feu moyen 5 minutes, ajouter le jus de citron et mélanger 1 minute. Retirer le fenouil à l'aide d'un écumoire.

Faire cuire les pâtes.

Verser le reste d'huile dans la même poêle, y dorer le restant d'ail et le pain en remuant 1 à 2 minutes. Ajouter le fenouil et le zeste de citron râpé.

Mélanger les pâtes avec le fenouil dans un plat en parsemant de pluches de fenouil ciselées. Servir avezc du parmesan.