200 g de farine 3 oeufs 100 g de beurre 150 g de sucre 50 g de zestes d'orange 1 cuillère à café de levure fleur d'oranger 1 pincée de sel Décor : 100 g de sucre glace + 1 cuillère à soupe de jus d'orange Mélanger la farine avec la levure, le sel et le...
Pour 4 personnes 1 filet de 900 g de saumon avec peau 500 g de pommes de terre 1 gros bouquet d'herbes 1 gousse d'ail 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 g de fromage râpé sel poivre Cuire les pommes de terre pelées 20 à 25 min dans de l'eau salée....
Pour 6 personnes 6 croissants 6 fines tranches de saumon 9 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 10 cl de lait 20 g de beurre 3 cuillères à soupe de ciboulette sel poivre Mélanger au fouet les oeufs avec le lait, saler et poivrer. Verser...
Pour 4 personnes 500 g de potiron 2 pommes de terre 2 poireaux 4 échalotes 4 gousses d'ail laurier et romarin huile d'olive chapelure Cuire à la vapeur : le potiron coupé en lamelles de 1,5 cm d'épaisseur, les pommes de terre en forme de grosses frites,...
Pour 4 personnes 600 g de grillade de porc découpée en 8 tranches fines 1 échalote 60 g de pruneaux dénoyautés 60 g d'abricots secs 8 brins de romarin 15 cl de vin blanc 40 g de beurre 50 g de farine Peler et émincer l'échalote, la faire fondre 3 min...
Pour 4 personnes 1 pain de seigle 4 tranches de jambon supérieur 600 g d'épinards frais 5 cuillères à soupe de boursin ail et fines herbes 50 g de comté Préchauffer le four à 240 °. Couper le pain en tranches en biseau (pour une plus grande largeur) et...
Pour 6 personnes 1 ananas 6 blancs d'oeufs 40 cl de crème liquide 30 cl de lait entier 150 g de sucre 125 g de pâte d'amande blanche 70 g de pistaches non salées Faire bouillir le lait. Ajouter la pâte d'amande coupées en dés et remuer sur le feu pour...
Pour 6 personnes 2 ananas 12 biscuits cuiller 3 oeufs 250 g de mascarpone 50 cl de jus d'ananas 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de cacao amer 5 cl de kirsch Peler et couper les ananas en demi-tranches. Les faire macérer avec 50 g de sucre et le kirsch...
Pour 8 personnes 1 ananas 135 g de beurre mou + 20 g pour le moule 3 oeufs 180 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 180 g de cassonade 50 g de noix de coco râpée 1 cuillère à café de canelle, muscade et gingembre en poudre 5 cl de malibu...
Pour 8 personnes Pour le biscuit : 125 g de beurre + 10 g 4 oeufs 125 g de sucre 80 g de farine 20 g de cacao amer 60 g d'amandes efffilées 1 orange Pour la crème : 1 bâton de canelle 5 jaunes d'oeufs 120 g de sucre 20 cl de lait 30 g de maïzena 50 cl...
