48 tranches de magret de canard fumé 2 oignons rouges 50 g de roquette 8 pruneaux dénoyautés 4 feuilles de brick huile d'olive sel poivre du moulin Préchauffer le four à 160 °. Eplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans de l'huile d'olive...
1 kg de petits pois 1 botte de persil plat 1 botte de coriandre fraîche 100 g d'épinard 100 g de roquette 1 botte de mélisse 3 feuilles de menthe 1/2 litre de lait 20 g de beurre 30 g d'huile d'olive Ecosser et cuire les petits pois 3 minutes à l'eau...
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Pour 4 personnes 250 g de fraises 1kg de rhubarbe 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 verre de vin blanc 1 gousse vanille poivre du moulin Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Equeuter les fraises et les couper en 4. Mettre...
Pour 6 personnes 500 g de ricotta 250 g d'épinards cuits 150 g de farine 70 g d'échalotes 100 g de parmesan 1 gros oeuf 150 g de beurre 12 feuilles de sauge 5 petites branches de marjolaine ou 1 bouquet de basilic noix de muscade sel poivre Hacher les...
Pour 6 personnes 4 bouquets de basilic 10 cl d'huile d'olive 30 g de parmesan 20 g de pignons de pin 10 g de cerneaux de noix 1 gousse d'ail gros sel, poivre Faire griller les pignons à sec dans une poêle en remuant toujours. Nettoyer les feuilles de...
pour 6 personnes 1 chou vert frisé 1 oignon moyen 400 g de chair à saucisse 200 g de riz à risotto 80 g de parmesan 1 botte de persil hachée 1 oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre sel poivre Faire cuire le chou entier à la vapeur en...
330 g de farine 100 g de sucre en poudre 250 g de beurre au sel de guérande 25 cl crème fleurette 2 barquettes de fraises Placer un récipient et les fouets de votre batteur électrique au congélateur. Préparer la pâte sablée : mettre la farine et le sucre...
225 g de farine 190 g de beurre ramolli 130 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 1 oeuf entier + 2 jaunes 5 cl d'huile d'olive 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 210 °. Dans un saladier, travailler 125 g de beurre en pommde, ajouter 65 g...
500 g de fraises 2 bottes de romarin 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 5 cl de cognac (ou de calvados) pour la chantilly au mascarpone : 2 cuillères à soupe de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de sucre en...
pour 6 personnes 500 g de ricotta 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 petites betteraves cuites sel/poivre pour le pesto : 1 grosse poignée de roquette 20 noisettes torréfiées 1 gousse d'ail...
