100 g de pommes de terre 500 g de champignons frais 1 oignon 3/4 l de bouillon 15 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel poivre Faire revenir les pommes de terre, les champignons et l'oignon dans le beurre pendant quelques instants. Ajouter...
2 suprêmes de pintadeau 8 figues sèches (à tester avec des fraîches aussi) 1 échalotte 1 dl de porto rouge 50 g de beurre sel poivre Faire gonfler les figues dans le porto additionné de 2 cuillères à soupe d'eau et y ajouter l'échalotte hachée. Saler...
250 g de beurre tempéré 125 g de sucre cristallisé 1 zeste de citron râpé 1 zeste d'orange râpé 300 g de farine 50 g de maïzena 125 g de gingembre confit, coupés en dés Tamiser la farine et la maïzena. Incorporer le beurre du bout des doigts pour obtenir...
250 g de farine 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de sel fin 4 dl de lait 1 dl de bière ou d'eau 4 oeufs 3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient. Ajouter les oeufs un à un en fouettant...
250 g de pistaches décortiquées non salées 150 g de sucre semoule 60 g de fécule de pommes de terre 4 blancs d'oeufs 1 noisette de beurre Allumer le four à 150 °. Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Réduire les pistaches en fine poudre dans...
200 g de cornflakes 125 g de chocolat au lait 125 g de sucre glace 125 g de beurre Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajouter le sucre glace puis les cornflakes et mélanger à l'aide d'une cuillère...
Pour 6 personnes 4 jaunes d'oeufs 125 g de sucre en morceaux 2 dl de crème fraîche 3 blancs d'oeufs 3 cl de calvados Cuire le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il blondisse légèrement. A ce moment, lui ajouter le calvados. Refaire bouillir...
2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 150 g de beurre ramolli 100 g de sucre glace 300 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 grosse pincée de sel 1 cuillère et demi à café de canelle en poudre 80 g de pépites de chocolat...
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Pour 20 gaufres 375 g de farine 25 g de levure 50 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 4 oeufs 125 g de beurre 37,5 cl de lait le zeste d'un demi citron Verser la farine dans une terrine et y creuser un puits. Ajouter peu à peu la levure, une cuillère...
250 g de chocolat noir 200 g de beurre 200 g de sucre de canne 6 oeufs 6 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de lait 1 sachet de levure 1 cuillère à soupe d'essence de vanille 1/2 cuillère à café de muscade en poudre 1/2 cuillère à café de...
