biscuits à la cannelle et aux pépites de chocolat

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

150 g de beurre ramolli

100 g de sucre glace

300 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 grosse pincée de sel

1 cuillère et demi à café de canelle en poudre

80 g de pépites de chocolat

Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la vanille et 30 ml d'eau. Dans un grand bol battre en crème le beurre et le sucre glace au batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et léger. Ajouter graduellement aux jaunes d'oeufs.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Ajouter au mélange. Remuer jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et ajouter les pépites de chocolat. Ne pas trop travailler la pâte. La rouler en boule et l'envelopper dans un film plastique. Réfrigérer pendant au moins 20 min.

Préchauffer le four à 180 °.

Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée pour obtenir une épaisseur de 4 mm. Déposer des ronds de 3 cm à l'aide d'un emporte-pièce circulaire et disposer sur une plaque. Faire cuire 10 à 15 min au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Enlever de la plaque et laisser refroidir sur grille.

Se converse une semaine dans une boîte hermétique.