Pour 4 personnes 2 boîtes de crabe royal au naturel (480g) 8 grandes tranches de saumon fumé 4 petites échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive persil plat coriandre ciboulette poivre Egoutter le crabe. Ouvrir une boîte vide des 2 côtés pour obtenir...
pour 6 personnes 2 homards de 800 g 500 g de gambas 500 g de moules 30 g de beurre 3 oignons 3 échalotes 2 carottes 2 tomates 1 orange non traitée 75 cl de vin blanc sec 50 cl de fumet de poisson 20 cl de crème liquide 5 brins de persil plat sel poivre...
Pour 6 personnes 6 oeufs extra-frais à température ambiante 1 chou vert frisé 12 tranches de chorizo 50 g de pignons de pin 1 gousse d'ail sucre en poudre huile d'olive, vinaigre de vin Laver le chou après avoir ôté les feuilles dures. L'ébouillanter...
pour 6 personnes 1 gigot d'agneau d'1,8 kg 1,5 kg de courgettes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 branche de romarin 5 brins de thym 15 cl de jus d'orange 10 cl de vin blanc moelleux 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Chauffer le four à 240 °. Mélanger le...
pour 4 personnes 4 tomates 2 brins de thym 1 gousse d'ail 50 g de parmesan 4 petits fromages de chèvre frais 200 g de farine 12 olives dénoyautées 1 oeuf 80 g de beurre mou 1 filet d'huile d'olive Prétrir rapidement le beurre et la farine ave une pincée...
4 pavés de cabillaud de 160 g chacun 50 g de crevettes grises 1 cuillère à café de 4 épices 600 g de potiron 1 oignon 50 g de crème fraîche épaisse à 15% de matière grasse 30 g de gros sel marin piment d'espelette Eplucher l'oignon, le couper en rouelles...
200 g de farine blanche 80 g de farine de maïs 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 25 cl de lait 200 g de saumon fumé 200 g de chèvre frais (type petit billy) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'aneth frais 1 barquette d'alfafa (graines...
1 épaule d'agneau de 1 kg 1 bouquet garni 6 petites têtes d'ail 2 oignons 1 bouquet de thym 2 carottes 1 blanc de poireau 80 g de beurre 1 litre de bouillon de poule fleur de sel piment d'espelette Accompagnement : 1 kg de topinambours 2 gousses d'ail...
Avec des dattes, des demi-pêches, des fraises, des poires séchées, tartiner dessus du Bleu des Causses, du Stilton ou du Pecorino au poivre. A servir avec un vin moelleux.
250 g de penne rigate 4 artichauts violets de 250 g chacun 250 g de tomates cocktail 1 petit piment frais 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 citron 4 brins de basilic 15 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Presser le citron au dessus d'un saladier...
