Pour 4 personnes Pour les crêpes de pommes de terre : 300 g de rattes 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de crème fraîche 3 oeufs 10 cl de lait 20 g de beurre muscade râpée sel poivre Garniture : 2 carottes 2 courgettes 1 aubergine 4 oignons...
800 g de petits pois à écosser 200 g de pois gourmands 2 bulbes de fenouil 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de basilic le jus d'un 1/2 citron 300 g de torsades 1 st marcelin 15 cl de crème liquide 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de gros sel sel poivre...
Pour 4 personnes 4 oignons rouges 1/2 bouquet de ciboulette 250 g de ricotta 1/2 bouquet de persil 4 cuillères à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à café de sucre sel poivre Préchauffer le four à 180°. Retirer au moins 3 couches de pelures d'oignons...
Découper un chapeau sur chaque oignon. Les creuser sans les percer et réserver la chair. Les ébouillanter pendant 5 minutes. Egoutter. La chair des oignons récupérée sera sauté avec de la chair à saucisse et des herbes, ail et curry ajoutés en fin de...
400 g de riz poutargue persil ail vin blanc huile d'olive Dans une casserole, faire frire l'ail et le persil hachés avec une cuillère d'huile. Ajouter le riz, le faire dorer et ajouter un verre de vin blanc. Attendre que le vin soit évaporé pour ajouter...
Pour 4 personnes 400 g de penettes 6 tomates bien mûres 200 g de crevettes décortiquées 50 g de poutargue 4 cuillères d'huile d'olive 1 vingtaine de câpres 1 petite échalote basilic, sel et poivre Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Couper...
Romarin : se parsème directement sur la viande ou dans les braises d'un bbq pour un enveloppement olfactif plus discret. Le romarin est déjà un peu salé Basilic: La carotte neutralise sa saveur. Coriandre : s'incorpore en fin de cuisson. Donne de la personnalité...
Pour 4 personnes 4 filets de cabillaud de 200 g 4 cuillères à soupe d'huile 4 poignées de tomates cerises 1 poignée de feuilles de basilic frais 3 boules de mozzarella 100 g de parmesan râpé sel poivre Préchauffer le four à 220 ° Placer les filets de...
Pour 8 personnes Pour la pâte : 1 kg de farine type 55 1 cube de levure fraîche de boulanger 30 cl d'huile d'olive Pour la garniture : 4 kg d'oignons 20 cl d'huile d'olive 1 bouquet garni 30 g d'ail 16 filets d'anchois 100 g d'olives noires sel poivre...
Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte sablée 300 g de ricotta 1 gousse de vanille quelques gouttes et le zeste d'un 1/2 citron vert 100 g de sucre 3 oeufs 250 g de myrtilles Préchauffer le four à 180 °. Foncer 4 moules à tartelettes et faire cuire à blanc...
