500 ml de lait entier 1 oignon, coupé en quartiers 1 pomme de terre cuite au four, pelée et coupée en dés 8 brins d'aneth 1 feuille de laurier 5 ml de sel 500 g de morue salée dessalée ou tout autre poisson frais blanc 1 oeuf 75 ml de farine 1 ml de poivre...
24 speculoos 60 g de beurre fondu 1 tasse de sucre 3 cuillères à soupe de maïzena 500 g de ricotta 400 g de fromage blanc frais 1 oeuf 1/2 tasse de crème fraîche 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille Préchauffer le four à 175 °. Mixer les biscuits,...
400 g de farine 4 oeufs (ou 2 entiers et 2 blancsà 2 cuillères à soupe d'huile 1cuillère à café de sel Incorporer les 7/8 de la farine avec les oeufs et l'huile d'olive. Pétrir à la main. Ajouter le reste de la farine jusqu'à consistance d'une pâte souple...
1kg de courgettes 50 g de beurre 1 oignon coupé en rondelles 2 litres d'eau 2 cubes de bouillon de poule 2 oeufs 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de basilic frais haché sel poivre Couper les courgettes en tranches de 5 mm d'épaisseur....
250 g de mascapone 50 g de lemoncello 60 g de sucre glace 1 citron 2 feuilles de gélatine Framboises Faire fondre 2 feuilles de gélatine réhydratée dans le micro-ondes. L'ajouter à la crème mascarpone. Mélanger le mascarpone, le lemoncello et le sucre...
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2 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 80 g de beurre à cristaux de sel 140 g de farine 6 g de levure Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter le beurre, puis la farine, et la levure. Faire un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer 2...
Pour 8 personnes 3 oeufs frais 125 ml de lait frais entier 200 g de sucre en poudre 250 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 1 gousse de vanille fendue et grattée 55 g d'amandes en poudre 300 g de rhubarbe épluchée en tronçons de 2 cm 6 cuillères...
Pour 4 personnes 2 aubergines 1 petit bocal de tomates séchées à l'huile 5 cuillère à soupe de pesto 5 cl d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de parmesan râpé sel Couper les aubergines en tranches dans la longueur et saupoudrer de sel dans une passoire....
Pour 4 personnes 400 g de petits pois écossés (soit environ 1kg) 2 brins de menthe 4 portions de Boursin ail et fines herbes 15 cl de crème liquide sel poivre Cuire les petits pois 12 minutes dans l'eau frémissante (et non bouillante) salée. Egoutter...
Pour 6 personnes 500 g de pennes 100 g d'olives noires dénoyautées 125 g de boules de mozarrella 1 cuillères à soupe de câpres 1 bouquet de basilic 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Faire cuire les pâtes selon les indications...
