framboises au lemoncello

250 g de mascapone

50 g de lemoncello

60 g de sucre glace

1 citron

2 feuilles de gélatine

Framboises

Faire fondre 2 feuilles de gélatine réhydratée dans le micro-ondes. L'ajouter à la crème mascarpone.

Mélanger le mascarpone, le lemoncello et le sucre glace.

Mettre au frais.

Faire des zestes avec le citron et les couper en julienne. Les faire blanchir 3 fois en changeant l'eau à chaque fois.

Déposer des framboises dans une verrine, recouvrir de crème au lemoncello et décorer de julienne de citron

La gélatine peut être remplacée par 2 blancs en neige pas trop fermes.