Pour 4 personnes 24 asperges vertes 1 cuillère à café de thé vert (matcha) 8 praires 16 palourdes 4 cuillères à soupe d'huile de noisette 1 cuillère à café de vinaigre de vin 30 g de beurre sel poivre Placer les coquillages dans une marmite d'eau froide...
Pour 4 personnes 2 yaourts type velouté 100 g de parmesan 50 g de pistaches 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel poivre Mixer les pistaches et le parmesan. Ajouter les yaourts à la mixture, ajouter l'huile, saler et poivrer.
Pour 4 personnes 120 g de farine de maïs 2 oeufs 20 cl de lait 5 g de levure chimique 30 g de beurre + 40 g pour la cuisson Mélanger la farine et la levure tamisées et creuser un puits. Y verser les oeufs battus et deux pincées de sel. Mélanger en délayant...
Pour 7 personnes 250 g de speculoos 25 cl de crème liquide 75 g de sucre 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 12,5 cl d'amaretto Concasser les speculoos en morceaux irréguliers. Monter la crème fouettée mais pas trop ferme. Dans un cul de poule, casser les...
Pour 6 personnes 300 g de farine 150 g de sucre 1 sachet de levure 4 oeufs 1 verre de lait tiède 30 g de beurre fondu quelques d'extrait d'amandes amères Mélanger la farine, le sucre et la levure. Faire un puits et y mettre les oeufs entiers. Mélanger...
courgettes 1 oeuf par courgette 1 cuillère à soupe de maïzena par courgette 1/2 cuillère de parmesan râpé par courgette échalotes feuilles de basilic frais poivre noir muscade Râper les courgettes, saler au gros sel et faire dégorger 30 minutes dans une...
Pour 4 personnes 3 boîtes de sardines à l'huile d'arachide 1 échalote finement ciselée 1 cuillère à soupe d'estragon (ou persil et coriandre) 150 g de pain d'épices (rassi ou séché au four) 150 g de chapelure fine poivre blanc d'oeuf Préchauffer le four...
250 g de beurre 185 g de sucre 3 oeufs 125 g de farine 75 g de cacao Van Houten 2 cuillères à café extrait de vanille liquide 1 cuillère à café de levure chimique 150 g de toblerone Préchauffer le four à 150 °. Ramollir le beurre sur feu doux. Mêler la...
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2 blancs d'oeufs 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 2 cuillères à café d'extrait d'amandes amères amaretto Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement avec la poudre amandes et extrait d'amandes et le sucre glace. Faire cuire pendant...
1 paquet de raviolis frais 1 grenade 4 cuillères à soupe de vinaigre balsalmique 10 -15 cacahuètes ciboulette huile Dans une poêle, faire griller les cacahuètes. Les concasser dans un mortier. Dans la même poêle, verser un filet d'huile d'olive et une...
