Pennette à la poutargue et crevettes

Pour 4 personnes

400 g de penettes

6 tomates bien mûres

200 g de crevettes décortiquées

50 g de poutargue

4 cuillères d'huile d'olive

1 vingtaine de câpres

1 petite échalote

basilic, sel et poivre

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Couper les tomates en morceaux, hacher finement les câpres et l'échalote. Emincer la poutargue.

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes, ajouter les tomates, les câpres et les queues de crevettes. Saler légèrement, poivrer et faire cuire 6 minutes.

Verser les pennettes égouttées dans la sauteuse, ajouter la poutargue, le basilic et mélanger sur feu vif.

Servir dans un plat chaud.