Pour 8 à 10 personnes 250 g de farine + 20 g 4 oeufs 165 g de beurre + 20 g 125 g de sucre 180 g de fruits secs (dattes, raisins, abricots) 5 cl de whisky 1/2 paquet de levure chimique 150 g de noix 1 citron 1 cuillère à café de canelle en poudre Beurrer...
Pour 4 personnes 1 kg de clémentines 4 cuillères à soupe de cointreau 50 g de sucre 10 g de gélatine en feuilles Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Presser 800 g de clémentines pour obtenir 60 cl de jus. Filtrer pour éliminer la pulpe. Porter...
Pour 6 personnes 500 g de groseilles 1 pomme 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre 170 g de farine 90 g de beurre 70 g de sucre cristallisé fleur de sel jus de citron Emincer la pomme assez fin. En couvrir le fond du moule. Asperger de citron. Déposer...
Pour 6 personnes 2 poires 500 g de raisins 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de miel liquide jus d'1/2 citron romarin Eplucher les poires un peu fermes, les couper en quartiers et les arroser avec le jus de citron. Chauffer le beurre dans une grande...
Pour 4 personnes 500 g d'abricots le jus d'un citron le jus d'une orange 250 g de mascarpone 15 cl de crème fleurette 130 g de sucre roux 1 petite noix de gingembre frais 1 sachet de sucre vanillé Faire bouillir une casserole d'eau. Dès l'ébullition,...
Pour 4 personnes 3 aubergines moyennes 4 tomates olivettes 2 gousses d'ail 12 feuilles de basilic 180 g de fromage appenzell, provolone, raclette 2 cuillères à soupe de pignons 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Couper les tomates en quartiers,...
Pour 4 personnes 500 g de grosses pâtes (pennes, macaronis) 4 crottins de chèvre 100 g de tomates séchées à l'huile 100 g d'olives noires 1/2 botte de ciboulette 1/2 gousse d'ail 1 petit piment rouge 6 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Faire...
Pour 6 personnes 200 g de chèvre frais 2 poivrons jaunes 2 poivrons rouges 3 cuillères à café de tapenade 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 feuille de gélatine (2g) 10 cl de crème fraîche liquide Préchauffer le four à 180 °. Couper les poivrons en...
Sur des carrés de pâte feuilletée Croustipâte, déposer des lamelles de courgettes coupées dans la longueur, des magrets de canard fumé, des pignons de pin et un filet d'huile d'olive. Passer au four à 180° jusqu'à ce que la pâte dore. Garnir de feuilles...
Pour 4 personnes 1 petit ananas 2 bananes le jus d'un citron 50 g de sucre en poudre 5 cl de rhum Couper la chair de l'ananas en morceaux, couper les bananes en tronçons de 2 cm. Mettre les fruits dans un saladier et les arroser de rhum avec le jus de...
