Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 citron vert 1/2 bouquet de menthe 1/2 bouquet de basilic 2 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive sel poivre Dans un saladier, presser le citron, hacher l'ail, effeuiller et hacher les herbes. Couper le poulet en cubes...
Pour 6 personnes 6 poivrons rouges 300 g de crevettes 6 fines tranches de lard fumé 4 oeufs 50 cl de lait 100 g de farine 3 cuillères à soupe d'huile d'olive romarin sel poivre Couper les poivrons en quartiers, les aligner côté peau vers le haut sur une...
Pour 6 personnes 250 g de pâte brisée 2 poivrons (rouge et jaune) 3 courgettes 1 petite aubergine 1 bulbe de fenouil 12 tomates cerises 1 brin de romarin 200 g de mozzarella 2 jaunes d'oeufs 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 cuillères...
250 g de farine T45 40 g de sucre semoule 5 g de sel fin 1 oeuf 10 g de levure de boulanger fraîche 80 g de lait 60 g de beurre oeuf battu pour dorer Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le lait. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle...
Pour 4 personnes 800 g de longe de porc 700 g de petites aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 10 cl d'huile d'olive sel poivre Saler et poivrer le rôti, le piquer d'une gousse d'ail coupée en 4. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile...
250 g de farine 6 g de levure fraîche 1/2 verre de lait 90 g de beurre 3 oeufs 50 g d'amandes mondées 1 goutte d'extrait d'amandes amères 100 g de raisins 1 cuillère à café de zeste d'orange 1/2 pincée de cannelle 1/2 pincée de muscade râpée La veille,...
Pour 4 personnes 10 g de beurre 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 5 cl de rhum 1 orange 6 bananes 20 cl de crème fraîche Préchauffer le four à 210 °. Beurrer un moule à gratin. Presser le jus d'une orange. Dans un saladier, battre au fouet : les oeufs,...
250 g de farine 2 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre 60 ml de jus d'orange 1 cuillère à café d'extrait de vanille Préchauffer le four à 180 °. Battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Ajouter les oeufs...
Pour 2 personnes 2 pavés de saumon 2 tranches de pain 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d'herbes (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil..) sel poivre huile d'olive Nettoyer le poisson et le saler et poivrer. Le déposer dans un plat...
500 g de fruits de la passion 10 cl de sirop de canne 1 jus d'orange filtré Evider les fruits de la passion, passer la pulpe au tamis (réserver les pépins). La mixer avec le jus d'orange et le sirop de canne. Ajouter quelques pépins dans le coulis et...
