pour 4 personnes 16 noix de St Jacques 125 g de beurre 4 gousses d'ail 50 g d'amandes effilées 1 botte de ciboulette sel poivre Peler les gousses d'ail, les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante puis les refroidir et les émincer. Couper les...
pour 8 personnes 350 g de farine 15 g de levure chimique 200 g de sucre 200 g de beurre en pommade 5 oeufs 1 orange Tamiser la farine avec la levure chimique. Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre pommade et les oeufs un à un. Terminer en...
pour 12 personnes (soit 60 croissants) 1 kg de farine de type 45 100 g de sucre en poudre 20 g de sel 250 g de lait 45 g de levure de boulanger fraîche ou 4 sachets de levure sèche ex briochin 250 g d'eau tiède 38/40 ° 2 oeufs en omelette 750 g de beurre...
Mettre quelques légumes émincés (courgettes émincés dans la longueur, tomates séchées...), du magret de canard fumé, des pignons, un filet d'huile d'olive sur un carré de pâte feuilletée. Mettre au four à 180 °. Une fois cuit, garnir de quelques feuilles...
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pour 6 personnes 500 g d'organetti, spaghettis ou torsades 300 g de haricots verts 50 g de pignons huile d'olive Pesto : 100 g de feuilles de basilic (10 bouquets environ) 12 cl d'huile d'olive 30 g de parmesan (ou pecorino) 20 g de pignons 10 g de cerneaux...
pour 4 personnes 1 kg de coques 5 petites courgettes fermes 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive persil plat sel poivre Emincer finement les courgettes à la mandoline, dans le sens de la longueur. Les faire cuire 3 minutes au cuit vapeur...
pour 4 personnes 6 grosses tomates 1 gousse d'ail 1 petite poignée de mie de pain 1/2 poivron jaune 1/2 poivron vert 1/4 de concombre 1/2 oignon rouge 4 brins de persil 1 cuillère à soupe de vinaigre 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Ebouillanter...
pour 4 personnes 180 g de thon 250 g de farfalles 1 oignon 4 gousses d'ail 1 piment sec 15 cl de vin blanc Dorer l'oignon haché fin 10 minutes à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les gousses d'ail émincées, le petit piment sec, le vin...
pour 4 personnes 100 g de carré frais (fromage frais demi-sel) 2 courgettes menthe sel poivre Rincer les courgettes, les couper dans le sens de la longueur en tranches fines et régulières. Les plonger 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter...
pour 6 personnes soit 18 croustillants 2 aubergines 100 g de lardons 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de basilic ciselé 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'un citron vert 30 g de beurre 9 feuilles de brick...
