courgettes aux coques

pour 4 personnes

1 kg de coques

5 petites courgettes fermes

1 gousse d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

persil plat

sel poivre

Emincer finement les courgettes à la mandoline, dans le sens de la longueur. Les faire cuire 3 minutes au cuit vapeur et réserver au chaud.

Rincer les coques dans plusieurs eaux en les brassant pour leur enlever le sable.

Chauffer 3 cuillères d'huile dans une sauteuse. Y faire revenir la gousse d'ail hachée pendant 1 minute. Ajouter les coques. Les faire ouvrir 3 à 4 minutes en les retournant.

Répartir les tagliatelles de courgettes dans un plat creux, saler et poivrer. Arroser d'huile d'olive.

Verser les coques par dessus et servir aussitôt, parsemé de persil ciselé.