tarte aux légumes grillés

Pour 6 personnes

250 g de pâte brisée

2 poivrons (rouge et jaune)

3 courgettes

1 petite aubergine

1 bulbe de fenouil

12 tomates cerises

1 brin de romarin

200 g de mozzarella

2 jaunes d'oeufs

20 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 cuillères à soupe de sésame blong

sel poivre

Allumer le grill du four. Découper les courgettes et les poivrons en tranches. Piquer les tomates cerises avec une aiguille. Effiler et émincer le fenouil.

Etaler tous les légumes sur une tôle tapissée de papier sulfurisé avec le romarin effeuillé. Les asperger de 2 cuillères d'huile et les glisser sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les retourner plusieurs fois. Saler à mi-cuisson.

Préchauffer le four sur 180 °. Dans un plat rectangulaire beurré, étaler la pâte brisée, la piquer d'une fourchette, dorer au jaune d'oeuf et parsemer de sésame. Enfourner et faire dorer 20-25 minutes. Laisser refroidir.

Découper la mozzarella en tranches fines et la répartir avec les légumes refroidis sur le fond de pâte.