quiche poivrons crevettes

Pour 6 personnes

6 poivrons rouges

300 g de crevettes

6 fines tranches de lard fumé

4 oeufs

50 cl de lait

100 g de farine

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

romarin

sel poivre

Couper les poivrons en quartiers, les aligner côté peau vers le haut sur une plaque antiadhésive. Les passer sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse. Les enfermer dans du papier alu, laisser tiédir, les peler et les couper en lanières.

Préchauffer le four sur 180 °.

Tailler le lard en lanières, enrouler les crevettes décortiquées avec le lard. Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs battis, le lait, 2 cuillères d'huile, du sel et du poivre et 10 aiguilles de roamrin ciselées. Répartir les lanières de poivron dans un moule huilé, puis les crevettes et ajouter la préparation aux oeufs. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.