Pour 4 personnes 4 cuisses + ailes de poulet 24 pruneaux 4 oignons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 8 cuillères à soupe d'amandes en poudre piment fort cannelle sel poivre Faire gonfler les pruneaux dans l'eau pendant 6 heures. Chauffer l'huile dans...
Pour 4 personnes 1 carotte 1 poireau 1 oignon 125 g de polenta (semoule de maïs) environ 1/2 litre d'eau sel 100 g de farine 1 cuillère à soupe d'huile poivre Préparer la polenta. Faire frire dans l'huile la carotte, l'oignon et le poireau débités en...
Pour 4 personnes 4 jaunes d'oeufs 120 g de scure 1 pincée de sel 40 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de canelle 25 cl de crème à fouetter 200 g de speculoos Battre les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre et le sel. Ajouter...
130 g de farine 50 g de flocons d'avoine 70 g de sucre 35 cl de lait 1 oeuf 10 g de beurre cannelle Mélanger l'oeuf, le sucre. Ajouter la farine et les flocons d'avoine. Verser le lait petit à petit puis ajouter le beurre fondu. Laisser reposer 30 minutes....
Pour 20 sablés 150 g de parmesan 150 g de farine 150 g de beurre à température ambiante sel Préchauffer le four à 150 °. Dans un saladier, mélanger rapidement du bout des doigts le parmesan, la farine, le beurre et 2 pincées de sel pour former une pâte...
Pour 6 personnes 3 mangues 4 fruits de la passion 125 g de groseilles 50 cl de glace à la noix de coco 50 g de sucre Retirer les graines des fruits de la assion et récolter le jus. Les mettre dans une casserole avec le sucre, 10 cl d'eau et les groseilles....
Pour 6 personnes 250 g de roquette 2 courgettes 250 g de fromage de chèvre frais type P'tit Billy 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de sucre en poudre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de graines de fenouil...
Pour 6 personnes 1 poulet de 2 kg/ 2,4 kg 25 cl de coca cola 3 citrons bio 50 g de gingembre frais 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de vinaigre blanc 10 g de fleur de sel sel poivre...
Pour 4 personnes 1 bulbe de fenouil 500 g de pommes de terre 30 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 1 peu d'aneth sel Découper le fenouil et les pommes de terre en gros cubes. Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Réduire les pommes de terre et le fenouil...
Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte sablée 6 figues 100 g de cassis Pour la crème d'amandes : 20 g d'amandes 20 g de noisettes 20 g de pistaches 100 g de poudre d'amandes 80 g de beurre mou 70 g de sucre glace 1 oeuf 1 cuillère à soupe de kirsch 1 cuillère...
