Pour 6 personnes 5 oranges 500 g de potiron 150 g de sucre 20 g de beurre 40 cl de lait 3 oeufs 60 g de farine 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 1 pincée de sel Couper le potiron en cubes et le faire cuire à l'eau salée 15 minutes. Bien égoutter....
Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre à chair ferme 200 g de brocolis 200 g de chou fleur 1 tranche de jambon cru 1 cuillère à café de câpres 1/2 cuillère à café de graines de moutarde 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile...
Pour 4 personnes 800 g de potimarron 1 oignon 2 pommes de terre 1 poireau 1 cuillère à café de sucre en poudre 50 g de beurre 50 cl de lait 50 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche ciboulette sel poivre Couper le potimarron en cubes. Emincer...
Pour 6 personnes 1,2 kg de navets 1 rouleau de pâte feuilletée 2 brins de cerfeuil 30 cl de vin blanc 4 tranches de jambon de Parme 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de jus d'orange 50 g de sucre en poudre 60 g de beurre + 20...
Pour 6 personnes 750 g de pommes de terre 50 g de chorizo fort 4 tomates bien mûres 3 oignons 1 gousse d'ail 12 olives noires 3 cuillères à soupe de pignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Eplucher les pommes de terre. Emincer les oignons....
Pour 20 bouchées 2 rouleaux de pâte feuilletée 150 g de champignons 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cuillères à soupe de crème fraîche 150 g de comté râpé 20 g de beurre sel, poivre, paprika Hacher l'oignon et l'ail. Couper les champignons en dés. Faire fondre...
Pour 6 personnes 4 tranches de jambon blanc 100 g de riz à risotto 20 g de beurre 1 oignon 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 30 cl de bouillon de volaille 50 g de parmesan 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel poivre Ciseler l'oignon. Le faire...
Pour 6 personnes 5 aubergines de taille moyenne 6 tomates type olivettes 1 gousse d'ail 5 brins de basilic 230 g de provolone 20 g de pignons de pin 6 cuillères à soupe de tapenade 12 cl d'huile d'olive sel poivre Couper les tomates en fines tranches,...
Pour 5 personnes 3 oeufs 100 g de sucre 20 cl de lait entier 30 cl de crème liquide 700 g de petits pois 1/2 botte de menthe Faire cuire pendant 8 minutes les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau...
po Pour 4 personnes : 4 homards de 500 g chacun 200 g de racines de persil 1 citron jaune 2 grosses pommes vertes 30 g de crème liquide 2 g de canelle en poudre 1 baie de genièvre 15 g d'amandes 15 g de noisettes 20 g de beurre 1 pincée de 5 épices 5...
