Pour 6 à 8 personnes 200 g de farine 200 g de sucre 2 oeufs 8 cl d'huile d'arachide 1 sachet de levure chimique 10 cl de vin blanc sec 1 pincée de sel Casser les oeufs dans une terrine, saler et ajouter le sucre, l'huile et le vin blanc. Ajouter petit...
Pour 6 personnes 125 g de farine 100 g de sucre 3 oeufs 1 sachet de levur chimique 3 cuillères à soupe d'huile 75 g de crème fraîche 500 g de pommes 75 g de beurre 1 dl de calvados Couper les pommes épluchées en dés. Les faire dorer au beurre dans une...
125 g de beurre 75 g de sucre 250 g de farine 1 oeuf 1 pincée de sel Travailler en pommade le beurre, le sucre et le sel. Ajouter l'oeuf entier. Travailler jusqu'à ce soit homogène. Ajouter la farine d'un seul coup, mélanger rapidement. Renverser sur...
Pour 6 personnes 1/2 litre de lait 100 g de beurre 6 oeufs 25 g de fécule 100 g de farine 100 g de gruyère 1 cuillère à café rase de sel poivre Faire bouillir le lait avec le sel et une pincée de poivre. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre,...
Pour 6 personnes 700 g de filets de merlan 1 kg de saumon 3 blancs d'oeufs 500 g de crème fraîche sel poivre Dans un bol réfrigéré, mixer les filets de merlan avec les blancs d'oeufs. Ajouter la crème fraîche bien froide, saler et poivrer, mixer encore....
Pour 4 personnes 1 kg de tomates 2 blancs de poireaux 2 petits bulbes de fenouil 2 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail 4 pommes de terre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 1 pincée de safran en filaments 1 zeste...
Pour 6 personnes 500 g de merlan et de St-Pierre 500 g de rascasse et de lotte 500 g de moules 500 g de grosses crevettes 3 gousses d'ail 2 oignons 800 g de pommes de terre rondes 1 kg de tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni (fenouil,...
Pour 6 personnes 1,5 kg de poulpe nettoyé 4 tomates olivettes 200 g de fèves écossées 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d'ail 50 cl de vin blanc 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 bouquet garni 4 brins de persil huile d'olive sel poivre Laver le...
Pour 4 personnes 2 petits concombres 150 g de lardons fumés 4 oeufs 25 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 2 cuillères à café de sucre sel poivre Eplucher un des 2 concombre et le couper en 4 dans le sens...
Pour 6 personnes 1 poulet coupé en morceaux 500 g de riz longs 1 poivron rouge 4 piments rouges 2 gros oignons 2 gousses d'ail 3 citrons verts 1/2 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de sauce soja 60 cl de bouillon de volaille tabasco 2 cuillères...
