Terrine de saumon (fiche cuisine maman)
Pour 6 personnes
700 g de filets de merlan
1 kg de saumon
3 blancs d'oeufs
500 g de crème fraîche
sel poivre
Dans un bol réfrigéré, mixer les filets de merlan avec les blancs d'oeufs. Ajouter la crème fraîche bien froide, saler et poivrer, mixer encore.
Détailler le saumon en filets.
Beurrer un moule à cake. Tapisser le fond d'une couche de farce, disposer dessus quelques filets de saumon, recouvrir de farce et continuer de remplir le moule en intercalant la farce et les filets. Terminer par une couche de farce.
Poser le plat dans un bain-marie chaud et faire cuire à 200 ° pendant 1 heure. Laisser refroidir, demouler et servir froid avec une crème fraîche aux herbes.
700 g de filets de merlan
1 kg de saumon
3 blancs d'oeufs
500 g de crème fraîche
sel poivre
Dans un bol réfrigéré, mixer les filets de merlan avec les blancs d'oeufs. Ajouter la crème fraîche bien froide, saler et poivrer, mixer encore.
Détailler le saumon en filets.
Beurrer un moule à cake. Tapisser le fond d'une couche de farce, disposer dessus quelques filets de saumon, recouvrir de farce et continuer de remplir le moule en intercalant la farce et les filets. Terminer par une couche de farce.
Poser le plat dans un bain-marie chaud et faire cuire à 200 ° pendant 1 heure. Laisser refroidir, demouler et servir froid avec une crème fraîche aux herbes.
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