roulades de jambon blanc au risotto
Pour 6 personnes
4 tranches de jambon blanc
100 g de riz à risotto
20 g de beurre
1 oignon
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
30 cl de bouillon de volaille
50 g de parmesan
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel poivre
Ciseler l'oignon. Le faire suer 5 minutes dans une cocotte avec le beurre. Ajouter le riz et remuer quelques instants sur feu doux.
Mouiller progressivement de bouillon chaud en remuant le riz : le riz doit absorber tout le liquide. Incorporer en dernier la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Laisser refroidir, puis mélanger le risotto avec la ciboulette ciselée.
Etaler des tranches de jambon, les tartiner de risotto froid, les rouler et couper les rouleaux en tronçons. Les maintenir par des piques en bois.
4 tranches de jambon blanc
100 g de riz à risotto
20 g de beurre
1 oignon
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
30 cl de bouillon de volaille
50 g de parmesan
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel poivre
Ciseler l'oignon. Le faire suer 5 minutes dans une cocotte avec le beurre. Ajouter le riz et remuer quelques instants sur feu doux.
Mouiller progressivement de bouillon chaud en remuant le riz : le riz doit absorber tout le liquide. Incorporer en dernier la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Laisser refroidir, puis mélanger le risotto avec la ciboulette ciselée.
Etaler des tranches de jambon, les tartiner de risotto froid, les rouler et couper les rouleaux en tronçons. Les maintenir par des piques en bois.
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