Pour 4 personnes 250 g de pois gourmands 1 oignon 1 citron vert 1 petit piment frais 4 brins de coriandre 200 g de riz basmati 20 g de beurre 2 cuillèers à soupe d'huile d'olive sel poivre Hacher les oignons et les faire suer dans une cocotte avec le...
Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 400 g de tagliatelles fraîches 800 g d'épinards 100 g de saint-nectaire 15 cl de crème fraîche 20 g de beurre sel poivre Saler et poivrer les blancs de poulet et les faire cuire au beurre à la poêle 6 minutes de chaque...
Pour 4 personnes 1 grosse tête de brocoli 3 oeufs 400 g de ricotta 15 cl de lait 1 brin de thym 40 g de beurre 2 échalotes muscade sel poivre Préchauffer le four à 180 °. Faire cuire les fleurettes de brocolis 7 minutes dans l'eau bouillante. Egoutter....
Pour 4 personnes 800 g de courgettes 20 cl de crème 3 oeufs 5 cuillères à soupe de chapelure 5 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 gousse d'ail 2 brins de persil plat 1 cuillère à soupe d'huile sel poivre Préchauffer le four à 180 °. Hacher l'ail et...
Pour 4 personnes 600 g de blancs de poulet sans peau 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouquet de basilic le jus d'1/2 citron 2 cuillères à soupe d'huile 20 cl de fond de volaille 25 cl de lait de coco non sucré 50 g d'amandes pelées 2 clous de girofle sel poivre...
Pour 4 personnes 4 pavés de thon de 120 g 200 g de mirabelles 2 oignons 2 échalottes 160 g de petites girolles 1 petite botte de ciboulette 1 petite botte de coriandre 6 cuillères à soupe de vinaigre basalmique 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère...
Pour 4 à 6 personnes 1 rouleau de pâte brisée 500 g de mûres 2 citrons non traités 80 g de sucre 1 cuillère à soupe de sucre glace 1 oeuf 100 g de beurre 10 g de farine Préchauffer le four sur 200°. Cuire la pâte chemisée de papier sulfurisé et des haricots...
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Pâte sucrée : 200 g de farine (moitié complète moitié blanche c'est encore meilleure) 100 g de sucre (3/4 de cassonnade, le reste de sucre semoule) 125 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de vanille pincée de sel Crème : 150 g de crème fleurette 225...
Pour 4 personnes 8 piments piquillos ou 8 petits poivrons rouges le jus d'un citron 1/2 botte de cresson 3 boîtes de sardine à l'huile (soit 3 x 110 g) 30 cl de crème liquide 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 branches de romarin sel poivre Retirer...
Pour 4 personnes Pâte sablée (à faire la veille) : 1 bouquet de persil équeuté et bouilli, bien essoré 150 g de farine 50 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Garniture : 300 g de grosses tomates bien mûres 6 tomates olivettes 4 oignons frais 50 g de beurre...
