Pour 6 personnes 2 pommes de terre 1 grosse tête de brocoli 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 petite branche de céleri 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1,5 litre de bouillon 15 cl de crème liquide sel poivre Couper les pommes de terre en cubes. Découper...
250 g de farine 4 oeufs 5 g de sel 25 g de sucre 10 g de levure de boulanger 4 cl d'eau 125 g de beurre Tamiser la farine sur la table, en prélever 1/4 sur le côté et y faire un puits. Mettre au centre de celui-ci la levure et l'eau légèrement tiède....
Pour 6 personnes 400 g de riz parfumé 100 g de crevettes décortiquées 150 g de germes de soja 1/4 de poivron rouge taillé en dés 150 g de petits pois surgelés 3 ciboules coupés en tronçons 1 cuillère à soupe de gingembre râpé 2 cuillères à soupe de sauce...
Pour 6 personnes 500 g de pommes de terre(rattes) cuites en robe des champs 2 baguettes de pain 500 g gruyère 500 g d'emmenthal suisse 1 gousse d'ail 60 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de kirsch poivre blanc, muscade...
Pour 6 personnes 1 kg de steack haché 500 g de haricots rouges 500 g de tomates 2 oignons 1 petit piment frais ou 2 piments oiseaux secs 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de chili...
Pour 8 personnes 4 reblochons laitiers au lait cru (pas trop fait, sinon ils perdent leur goût de petit lait). Peut-être remplacé par du munster ou de l'époisses 500 g de farine 5 oeufs 10 g de sucre cristallisé 10 g de sel 20 g d'aiguilles d'épicéa ou...
Faire mijoter sur feu très doux pendant 20 minutes, 25 cl de crème liquide avec une poignée de lardons fumés. Retirer les lardons, et mettre la crème au réfrigérateur. Bien froide, poivrer et la fouetter en chantilly.
Pour 4 personnes 150 g d'Ebly 10 champignons de paris 1/2 tablette de bouillon de légumes 3 échalotes 50 g de parmesan 1 tranche de jambon cru 100 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 brins de persil plat sel poivre Emincer finement les échalotes....
Pour 4 personnes 1 filet de cabillaud de 600 g 50 cl de lait 300 g de pommes de terre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 4 brins de persil plat 1 croûton de pain rassis thym / laurier 1 pincée de noix de muscade gros sel/ poivre noir...
Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 litre de lait 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 70 g de maizena Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille égrénée. Dans un saladier, faire blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter...
