velouté de brocolis

Pour 6 personnes

2 pommes de terre

1 grosse tête de brocoli

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 petite branche de céleri

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1,5 litre de bouillon

15 cl de crème liquide

sel poivre

Couper les pommes de terre en cubes. Découper le brocoli en fleurette. Emincer l'oignon, l'ail et la branche de céleri.

Dans une cocotte, faire revenir l'ail, l'oignon et le céleri dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et continuer la cuisson pendant 10 minutes.

Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer avec la crème. Ajouter sel poivre et réchauffer sur feu doux.