300 g de fraises 4 mangues bien mûres le jus d'un citron 2 cuillère à soupe de rhum blanc 2 cuillères à soupe de sucre glace Eplucher les mangues et les couper en petites tranches. Les arroser de rhum blanc dans un plat creux. Mélanger et recouvrir d'un...
150 g de beurre mou + 25 g pour les moules 120 g de sucre 3 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g d'écorces d'oranges confites 1 sachet de sucre vanillé 40 g de pistaches vertes sans peau 40 g d'amandes effilées 2 cl de rhum 1 cuillère...
pour 4 personnes 2 filets mignons de porc 2 gousses d'ail 200 g de riz mélangés 300 g de champignons surgelés 15 cl de crème liquide 2 brins de thym 1 échalote 1/2 cube de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 60 g de beurre 1 cuillère...
125 g de chocolat 4 oeufs 115 g de sucre 10 cl de crème fraîche 50 g d'amandes en poudre 1 cuillère à soupe de farine 2 cm de gingembre 1 cuillère à soupe d'huile Préchauffer le four à 180°. Eplucher et râper le gingembre. Faire fondre le chocolat au...
350 g de pâte brisée 300 g de pavé de saumon 400 g de courgettes 1 poivron rouge 20 cl de crème liquide 3 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de farine 20 g de beurre sel poivre Faire cuire le saumon à...
500 g de farine 250 g de beurre froid 200 g de sucre 5 cuillères à soupe de lait 2 jaunes d'oeufs 3 cuillères à soupe de calvados 1 gousse de vanille sel Couper le beurre en parcelles et les mettre dans le bol d'un robot avec la farine et le sel. Mettre...
2 pomelos 2 magrets de canard 2 échalotes 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de baies roses Peler les pomelos à vif et prélever les quartiers sans prendre les membranes, au-dessus d'un bol afin de recueillir le jus. Inciser la graisse des magrets...
pour 4 personnes 2 carrés d'agneau de 6 côtes 300 g de pois cassés 1 oignon 2 gousses d'ail 1 vert de poireau 1 litre de bouillon de volaille 80 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 5 cl de vinaigre balsamique 1 brin de thym Rincer les pois cassés deux...
200 g de lentilles corail 4 brins de coriandre fraîche 1 carotte 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon 2 pincées de piment gingembre râpé Hacher l'oignon et couper la carotte en rondelles. Faire revenir sur feu doux dans l'huile...
400 g de pâte feuilletée 500 g de filets de saumon 6 filets de merlan 1, 5 l de court bouillon 1,5 kg d'épinards 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1 oeuf 50 g de beurre Déposer les filets de merlan dans le court bouillon et porter à ébullition. Les retirer...
