pour 4 personnes 4 pêches 8 kiwis 4 brins de menthe fraîche 30 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 30 g de beurre Laver et effeuiller la menthe. Réserver 4 petits bouquets pour la décoration. Peler et mixer les kiwis avec les feuilles de menthe...
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600 g de filet de saumon 500 g de poireaux 1 cuillère à soupe d'aneth 4 cuillères à soupe d'échalote hachée 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel poivre Laver les poireaux et les couper en tronçons. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive....
pour 4 personnes 30 g de beurre 400 g de très grosses coquillettes 25 cl de crème fraîche 500 g d'épinards frais 150 g de gruyère râpé 3 cuillères à soupe de pistaches décortiquées sel poivre Laver les épinards et les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante...
pour 2 personnes 400 g de fonds d'artichauts 6 petits filets de rougets 1 tablette de bouillon de volaille ou légumes 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 3 cuillères à soupe d'huile de noix ou de noisette 1...
pour 4 personnes 1,4 kg de pommes de terre rattes 800 g de gros sel 2 blancs d'oeufs 30 g de beurre 3 brins de thym Mélanger le gros sel avec les blancs d'oeufs en pâte grossière. Laisser de côté. Laver les pommes de terre sans les peler en les frottant...
pour 6 personnes 800 g de pommes de terre cuites (type pompadour ou charlotte) 4 échalotes 1 kg de poivrons rouges, jaunes, verts 2 cuillères à soupe de persil ciselé 15 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour la sauce : 2 cuillères...
1 mangue 1 banane 1 petit ananas 300 g de litchis 1 citron vert 50 g de sucre 5 cl de malibu 6 grains de poivre Pour le sirop : Dans une casserole, mettre 15 cl d'eau, le jus du citron, le sucre et les grains de poivre écrasés. Porter lentement à ébullition,...
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pour 4 personnes 4 cuisses de poulet fermier 1 kg de pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d'ail 1 cuillère à café de fleur de thym 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d'estragon haché 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...
pour 6 personnes 400 g de thon au naturel 100 g de queues de crevettes décortiquées 1 coeur de laitue 1 poivron rouge 1/2 citron 8 tomates séchées à l'huile 4 cuillères à soupe de mayonnaise 2 sachets de tacos (pouvant être remplacés par des feuilles...
400 g de reste de rôti de porc cuit 4 mandarines 100 g de roquette 1 échalotte 50 g de noisettes décortiquées 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre Peler et hacher l'échalote, concasser les noisettes. Eplucher les...
